魚沼産コシヒカリ 天日干し米
平成22年度より魚沼産コシヒカリ天日干し米を生産することとなりました。
今年（23年）も引き続き生産します。
現在、主流は機械乾燥、我が家でも私が幼い頃、乾燥機を導入して以来ずっと乾燥機による機械乾燥です。
その間に、乾燥機も年々進歩し多機能になり食味を落とさずに乾燥できるようになりました。
今回、天日干し米の生産を決めたのは、もうワンランク上の美味しさを目指したかったからです。
乾燥機は、大量の籾を高水準で均一に乾燥できますが、「飛びぬけた美味しさ」魚沼産コシヒカリの中でも更に上の味を求めるなら天日干し、昔ながらの太陽、自然の力を利用した乾燥には、機械乾燥には出来ない旨みを米粒に凝縮させる力があると考え生産を始めることとしました。
天日干し乾燥も、ひとつ間違えば、品質を落としかねません。ですので我が家では、少量の生産しか予定していません。確実に美味しい天日干し米に出来る量のみの生産です。
また、天日干し米は自然乾燥ですので、乾燥日数が天候に左右されます。現時点では、発送開始日を10月15日からと考えております。
（今年度は、福島原発の影響で放射性物質調査を行うことなり発送は、調査の結果を確認してからとなりますので、少々遅れることになるかもしれません。ご理解ください。）
天日干し米に興味のある方は、お早めにお問い合わせください。
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魚沼産コシヒカリ 天日干し米 平成23年度 新米 5ｋｇ 白米 |
| 価格 5000円 | |
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魚沼産コシヒカリ 天日干し米 平成23年度 新米 10ｋｇ 白米 |
| 価格 9500円 | |
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魚沼産コシヒカリ 天日干し米 平成23年度 新米 20ｋｇ 白米 |
| 価格 17000円 | |